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夏天此菜别放过,用来包饺子,补血明目,1大盘不够吃

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最近市场上最常见的蔬菜就是它了,6月正当季,几乎家家户户都爱吃,3元买上一大捆,可以炒着吃,可以煮面吃。从小吃到现在。每年一到夏至时候,妈妈总会交代去市场看见这个菜一定要多买一些回来,补血清热排毒,小时候看见家人做这个菜感觉很神奇,为什么煮好的菜汤是红色的呢?妈妈告诉我这个菜叫红苋菜,6月要多吃,可以补血呢,而且可以清热排毒,容易上火的多吃对眼睛还有好处呢,所以现在只要在市场看见这个菜,我都毫不犹豫的买上2捆,今天我和大家分享的是红苋菜新吃法,用来包饺子,味道更好营养也更足,端上桌1大盘,都不够我家先生吃的呢。

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苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。吃苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍,红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见,红色苋菜是素食者最佳的补血食物。苋菜的钙质含量是菠菜的2倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软,非常适合小孩、老人补充钙质。所以苋菜还有“长寿菜”的叫法。对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,都有很好的食疗作用,清热排毒,6月此菜不吃真是太可惜,用它代替鸡蛋吃,老人说给金子都不换呢。

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【红苋菜饺子】材料:红苋菜一把,肉馅适量,饺子皮适量。辅料:生抽、蚝油、香油、鸡精、食用油、姜末。

具体做法看下面:1、红苋菜要摘下叶子,茎部切寸断,然后放入烧开的热水中焯烫下,看见汤汁变红色就可以马上捞出来放凉水中过凉。

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2、然后挤干水分,切碎了放入盆中,加入1大勺的食用油拌匀下,这样可以防止进一步出水。

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3、接着和肉馅以及所有的调料都混合在一起,顺一个方向不断搅拌到粘稠,然后腌制10分钟。

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4、接着取饺子皮一个个的包好。烧开水,放点盐将饺子放入,一开始要轻轻晃动下锅子防止粘底,等烧开了点一次水继续煮,看见饺子浮起来了就可以吃了。

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天热时候,饺子配陈醋、配红油吃都是极好的,我家先生喜欢沾下红油,一口一个吃着停不下来,而我喜欢来一碟陈醋,那味道棒极了。6月当季菜,铁含量是菠菜6倍,用它替代鸡蛋吃,金子都不换。在市场遇见,我每次都是毫不犹豫的买上2大捆,夏天多吃这个菜,清热排毒还补血,孩子吃了还能促进生长发育补钙,老人多吃稳定血压安然度过炎热的夏天。

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